「美味」と「寛ぎ」の
創作鉄板料理を
正統派 ×
モダンの融合
大阪・道頓堀での8年の営業を終え、京都・四条河原町「GOOD NATURE STATION」内に移転オープン。
料理は更に洗練されつつも、肩肘張らない雰囲気はそのままに、更にグレードアップ。
Buono(美味しい)＋Agio(寛ぐ)というコンセプトをより洗練させ、特別であり身近な存在を目指します。
美味しい
食材とパフォーマンスが織り
成す
鉄板の上の演舞
道頓堀時代の正統派鉄板焼から、更に盛り付けや調理にこだわった「創作鉄板料理」へ。正統派鉄板焼のようなフランベのパフォーマンスから、エスプーマや液体窒素を取り入れたモダンフレンチのような演出も。
視覚、嗅覚、聴覚、触覚、そして味覚。その全てが美味しさに繋がり、舌の記憶に蓄積されます。
寛ぐ
1.1m先の、人の暖かさを感じる
「肩肘張らない鉄板焼」
グレーを基調に真鍮銅と暖炉で暖かさを演出した空間は、特別な日に相応しい高級感がありながら、ゆったりと寛げる工夫も凝らしています。
気さくな接客は、道頓堀時代から変わらずそのままに。鉄板の向こうの店主とくだけた会話も楽しめます。
ブォナージョが綴る
至極のひととき
希少なワインを少量ずつ嗜みながら
あなただけのペアリングを
ペアリングはあえて行わず、お客様に好みの組み合わせを探していただくスタイル。
ワインは、通常グラスでは楽しめないような銘柄を、2週間鮮度を保つテイスティングマシンにより提供可能に。
その他クラフトビールやカクテル、日本酒など各種ドリンクをご用意しております。
記念日・お祝いに
特別な記念日には、特別な演出をご用意。
メッセージプレートやケーキ、花束などご手配可能です。
ケーキの持ち込みやプレゼントのお預かりも承ります。
ご利用目的やご予算など、お気軽にご相談ください
